2026.10.30

お茶業界における商品企画への転職事情｜仕事内容・市場トレンドと採用面接の対策を徹底解説

mense20530

記事内に商品プロモーションを含む場合があります

日本の伝統的な食文化であり、日常の水分補給から嗜好品、健康維持に至るまで幅広く親しまれている「お茶」。緑茶、ほうじ茶、麦茶、烏龍茶、紅茶、ハーブティー、さらには健康茶や機能性表示食品に至るまで、その市場は多岐にわたります。自らの企画から生まれたお茶が全国の小売店やECサイトに並び、消費者の健康的で心地よい日常を支えるやりがいから、転職市場において非常に高い人気を誇る職種です。

しかし、お茶業界における商品企画は「お茶が好き」「美味しいお茶を広めたい」という消費者目線の熱意だけで選考を通過できるほど容易ではありません。急須で淹れるリーフ茶（茶葉）の需要変化、ペットボトル（RTD：Ready to Drink）飲料の激しいシェア争い、健康志向や機能性ニーズの高まり、さらには原料調達や加工技術、食品表示基準の遵守といった現実的で緻密なビジネス推進力が求められます。

お茶業界における商品企画の具体的な仕事内容、近年の市場動向、求められるスキル、そして採用面接を突破するためのアピールポイントについて詳しく解説します。

Contents

お茶業界の市場トレンドと商品企画の役割
お茶の商品企画の具体的な仕事内容と業務の流れ
採用面接で面接官が見極める3つの評価基準
前職の経験をアピールにつなげる視点
採用面接を突破するためのアピールポイント

お茶業界の市場トレンドと商品企画の役割

お茶を取り扱う企業は、大きく分けて「大手総合飲料メーカー（ペットボトル等のRTD飲料主体）」と、「製茶メーカー・茶専門商社・老舗茶舗（茶葉、ティーバッグ、粉末、原料供給等主体）」の2つの業態が存在します。

いずれの業態においても、生活者のライフスタイルの変化に伴い、商品企画が担う役割は高度化しています。

1. 「手軽さ（タイパ）」と「本格志向」の二極化への対応

急須を持たない家庭が増加する一方、水出し対応のティーバッグや、水やお湯に溶かすだけのインスタント粉末茶、マイボトル用の大容量商品など、手軽に本格的な味わいを楽しめる商品の需要が急速に拡大しています。生活者の抽出の手間を省きつつ、茶葉本来の香りや味わいをどう両立させるかという商品設計が求められます。

2. 「健康価値・機能性」の付加

カテキンやテアニン、難消化性デキストリンなどを配合した「機能性表示食品」や「特定保健用食品（トクホ）」としての企画開発が活発です。「体脂肪を減らす」「内臓脂肪を減らす」「血糖値の上昇を抑える」「睡眠の質を高める」といった、明確な健康メリットを付与した商品設計が重要な差別化要素となっています。

3. 海外市場（グローバル需要）と若年層向けリブランディング

抹茶や日本茶の健康性・精神性は、欧米やアジアをはじめとする海外市場でも高い評価を受けています。また、国内の若年層向けには、クラフトティー、ボトリングティー、お茶を使ったスイーツやカフェメニューとの連動など、従来の「お茶＝渋い・高齢者向け」というイメージを刷新するスタイリッシュな企画提案が注目を集めています。

お茶の商品企画の具体的な仕事内容と業務の流れ

構想段階から発売後のアフターフォローまで、お茶の商品企画が担う実務は主に以下の5つのプロセスに沿って進行します。

1. 市場調査と生活者インサイトの発掘

すべての企画の起点となるのが、市場動向や消費者の行動データを収集・分析するリサーチ業務です。

スーパー、コンビニエンスストア、百貨店、ドラッグストア、専門店などの定期的な店頭視察
POSデータや購買行動ログの精査による、カテゴリーごとの売れ筋・死に筋や価格帯の分析
SNS（Instagram、X、TikTok等）におけるトレンドフレーバー、健康ニーズ、カフェ文化の兆候把握
ターゲット層へのアンケート調査やデプスインタビューを通じた、顕在化していない飲用習慣の不満（ペインポイント）の抽出

2. コンセプト立案と事業計画（採算性）の策定

集めたデータをもとに、「誰の・どのような飲用シーンの課題を・いくらで解決するか」という商品コンセプトを設計します。

ターゲット顧客像（ペルソナ）と飲用シーン（オフィス、食事中、リラックスタイム、就寝前等）の明確化
想定販売価格、目標原価率、製造ロット数、包装資材費を織り込んだ損益分岐点（BEP）の算出
経営陣や社内決裁会議に向けた企画書の作成と、プレゼンテーションによる商品化承認の獲得

3. 原料選定・処方検討と開発・製造折衝

企画が承認された後は、アイデアを物理的な仕様へと落とし込みます。

茶葉の産地（静岡、鹿児島、宇治等）、品種、茶期（一番茶、二番茶等）、焙煎度合いなどの選定と、茶師（ブレンダー）や開発部門への指示
試作品（サンプル）の官能評価（水色、香り、渋み、旨み、後味の検証）と、繰り返しの改良依頼
包材メーカーやデザイナーとの仕様検討（遮光性・防湿性に優れたパッケージ、環境配慮型素材、店頭で目を引くデザインの決定）
自社工場または委託先（ボトラーやOEM充填工場）との製造ライン適性や歩留まりの確認

4. 食品表示チェックと発売準備・営業連携

製品の完成に向けて、法的な安全基準と流通体制を整えるための橋渡し役を担います。

食品表示法、景品表示法、機能性表示食品の届出基準などに抵触しない一括表示やパッケージ表記の確認
営業部門に向けた新商品の説明会の開催、小売店バイヤー向けの提案書（商品規格書、セールスポイント、棚割り提案）の作成支援
PR・プロモーション部門と連携した、サンプリング施策、Web広告、店頭販促ツール（POP等）の方向性すり合わせ

5. 発売後のライフサイクル管理とリニューアル検討

商品が市場に投入された後も、その動向を継続してモニタリングします。

初動のPOSデータ、店舗配荷率、返品率、お客様相談室に寄せられる声の分析
季節要因（春夏のアイス需要、秋冬のホット需要）に応じた販売計画の軌道修正
原料相場の変動や市場トレンドの変化に合わせた、次期リニューアルやラインナップ拡充の企画立案

採用面接で面接官が見極める3つの評価基準

お茶業界の商品企画の中途採用において、面接官が候補者の適性を判断する着眼点は以下の通りです。

1. 「お茶好き」から「ビジネスの担い手」への意識の転換

面接官が最も懸念するのは、「お茶が好きだから、美味しいお茶を作りたい」という消費者目線の熱意だけで志望している候補者です。企業が求めているのは、熱心な愛好家ではなく、「市場のニーズに応え、原価や製造ラインの制約を守り、会社に確実な利益をもたらす商品を開発できるビジネスパーソン」です。市場データに基づいた仮説構築や、採算性への配慮があるかどうかが厳しく確認されます。

2. 職人気質の現場や多様な関係者を動かす合意形成力

お茶づくりには、長年培われた技術を持つ茶師、製造ラインの技術者、包装資材メーカー、営業、外部の生産者など、多様なステークホルダーが介在します。「机上の理屈」を一方的に押し付けるのではなく、現場の専門性や事情を尊重しながら、商品の核となる価値を損なわずに着地点を見出す対人折衝能力が不可欠です。

3. 日常の些細な変化を捉える顧客共感力

「仕事中の気分転換に飲みたい」「食事の脂っこさをリセットしたい」「カフェインを気にせず夜に飲みたい」など、顧客が抱える生活習慣や心理的な背景を深く汲み取る洞察力が求められます。機能面だけでなく、そのお茶があることで日常がどう豊かになるのかを情緒的・論理的に言語化できる力が評価されます。

前職の経験をアピールにつなげる視点

異業界や現場営業などからお茶の商品企画へ応募する場合、これまでの職務経歴の中に含まれる「企画に通じる実務要素」を言語化することが重要です。

食品・飲料業界の営業職：小売店バイヤーとの商談経験や売り場づくりの知見は大きな強みです。「単に製品を売るだけでなく、バイヤーの要望や消費者の購買動向を社内へフィードバックし、新仕様の採用やセット商品の開発につなげた経験」を具体的に語ります。
他業界の企画・マーケティング職：データ分析力や仮説構築力を軸にします。「POSデータやアンケート分析から顧客の潜在ニーズを特定し、コンセプト設計から事業計画の策定までを主導したプロセス」をアピールします。
飲食・サービス・店舗販売職：店頭で消費者の嗜好や飲用シーンの悩みを直接観察してきた経験を強みにします。「顧客の生の声をもとにメニューや売り場の改善提案を行い、客単価や売上を引き上げた実績」を伝えます。

採用面接を突破するためのアピールポイント

中途採用面接において説得力を高めるためには、「課題の構造化」「周囲の巻き込み」「客観的な数値成果」の3つのステップで整理して語ることが重要です。

「顧客ニーズの発見」から「改善」までのプロセスを語る

単に「アイデア力がある」「お茶への情熱がある」と抽象的な言葉を並べるのではなく、前職での実際の取り組みをプロセスに沿って説明します。

「日々の業務の中で、どのような顧客行動の違和感や販売データに着目したのか」
「その課題を解決するために、どのような商品仕様の変更や新提案を行ったのか」
「関係部門や工場の懸念をどのように解消し、協力を得たのか」

この一連の行動手順を示すことで、入社後も再現性を持って商品企画業務を遂行できる人材であることを印象づけられます。

業務改善のプロセスを客観的な数字で説明する

過去の実務実績について、具体的な指標を用いて論理的に説明します。

「小売店バイヤーとの商談データを分析し、特定カテゴリーにおける大容量商品の回転率低下（全体の〇％）に着目した」
「製造現場および仕入れ先と協議を重ね、原価率を〇％以内に抑えつつ小容量・高付加価値化した新仕様を提案した」
「結果として、導入店舗での回転率が従来の〇％から〇％へと改善し、年間売上目標達成に寄与した」

志望先企業の主力商品と市場環境に対する深いリサーチを示す

面接前には、志望先企業のお茶製品を実際に購入して試飲するだけでなく、スーパーやコンビニ、専門店での陳列状況、競合製品との価格帯や原材料の違い、パッケージの訴求内容を徹底的に分析しておきます。単に「香りが良い」「パッケージが魅力的」と述べるのではなく、「御社の主力商品は〇〇の強みを持つ一方で、近年の生活環境の変化や〇〇といった健康志向のトレンドを踏まえると、今後はこのような飲用シーンに特化した商品拡張の余地があると考えている」といった、客観的なビジネス視点を持った考察を語ることで、お茶の商品企画としての高い適性と説得力を伝えることができます。

ABOUT ME